Нож поварской, длина лезвия 17 см., Arcos (Испания), 2805-B

Компания ARCOS на сегодняшний день является одной из ведущих фирм на рынке товаров для кухни. Об исключительности ее продукции говорит сам стаж работы, насчитывающий более ста тридцати пяти лет. В далеком 1875 году небольшая мануфактура выпускала кинжалы и ножницы. Сегодня же компания имеет мировое имя и изготавливает практически любые кухонные инструменты и ножи.

Одной из базовых моделей является ARCOS 2805-B из серии Universal. Нож имеет удобное лезвие длиной в 17 см. Его материал – молибден-ванадиевая сталь, которая имеет особый состав: углерод (0,45 %), молибден (0,48 %), ванадий (0,12 %) и хром (14,3 %). Он как раз и обеспечивает непревзойденную прочность клинка. Путем длительной закалки сталь приобретает твердость в 53-56 Hrc по шкале Роквелла.

Также внимания заслуживает материал рукоятки – термостойкий пластик полиоксиметилен. Он обладает неплохими техническими характеристиками, поскольку прочен и легок. Полиоксиметилен прекрасно переносит большие перепады температуры.

На рукоятки ножа имеется три стальные заклепки, которые обеспечивают стопроцентное прилегание лезвия клинка к рукоятке. Модель ARCOS 2805-B имеет небольшой угол заточки – всего 20º, что обеспечивает его повышенную остроту.